Cooking and styling
お暑い日々が続いてますね。
札幌のこの気温。個人的にはウェルカムですけど地球規模でとらえると温暖化が問題となっているの実感させられます。
こう暑いと さすがに料理の準備をして火の使用は一気に短時間でとなります。
アスバラ茹でて、トマトを切り、昨日の残りの茹でたスナップエンドウを冷蔵庫から取り出し、そこにアボカドも盛り付けて ライムに塩にオリーブオイル。
そこに また 前日に使ったステーキもも肉を少しよせておいたお肉を使い マッシュルームにエシャロット 生クリームでビーフストロガノフをジャッ!と一品作る。
それで食す。
煮込み料理はせず。
手抜きというわけではないけれど、段々と肩の力がぬけてきた調理法。
調理法と身支度はどこか繋がるところがあるような気がする今日この頃。
昔はあれだけ 盛ることに一生懸命だった身支度も、油や調味料や出汁と、下準備をある程度したら もう流れに任せる。といった調理法と同じような。
でも、これが惰性となると、アウトになる。
塩梅とはよく言ったもので、塩梅を省みなくなると うまくなくなる。